intuitor玩童小行星

打開家中的冰箱，牛奶是許多人家中的常備飲品，我家也不例外。

我們常吃的食物、飲料裡蘊含著非常多的科學知識，這天拿出家中牛奶，倒一點點在盤子裡，加入色彩，看看牛奶與色彩相遇後會發生什麼意想不到的現象吧。

一、準備材料

①全脂牛奶

②食用色素（水彩也可以）

③滴管（吸水彩用）

④淺盤（最好能夠下凹一點點，不要平盤）

④洗碗精

⑤棉花棒

⑥塑膠小容器（裝洗碗精）

二、操作步驟

把牛奶倒入盤子裡，切記要先提醒小孩慢慢倒。我兒動作太快，濺出了一些牛奶在桌面。

用滴管將顏色吸起來

將顏色滴進牛奶裡

用棉花棒沾洗碗精後輕輕的點盤中的顏色，這時會發現當沾有洗碗精的棉花棒一靠近水彩，顏色馬上跳開了！

三、原理

牛奶的成份有水、礦物質、蛋白質以及微粒的脂肪。

洗碗精的清潔分子有親油基以及親水基。

親水基一端可以與鮮奶中的蛋白質形成微弱的化學鍵，多個清潔劑分子包圍脂肪並結合成為微胞（micelle），而分佈在鮮奶中。清潔劑與脂肪分子迅速的混合（形成微胞）的過程導致漩渦式的混亂，直到微胞和脂肪分散到整個鮮奶才會停止。

洗碗精使表面張力變小，促使色素往四周分散。

（以上資訊參考台中教育大學科學教育與應用學系科學遊戲實驗室翻滾的顏色）