《蘿蔔、芥菜大變身：傳統智慧的美味》蔡佳佑｜蔬菜繪本－intuitor玩童小行星

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冬季的蔬菜甜美，料理變化多。
說到冬天我們會想到白蘿蔔、芥菜、高麗菜、大白菜、四季豆、白菜、蕃茄、玉米、菠菜…
其中比較常被拿來醃漬的有白蘿蔔、芥菜、高麗菜、大白菜。
《蘿蔔、芥菜大變身：傳統智慧的美味》要介紹的就是白蘿蔔、芥菜醃過後的美味。

首先我們要先來認識這兩種蔬菜，透過圖畫，兒子說他在學校也有吃過。
要將蔬菜長久保存，勢必要把蔬菜內部的水份去除。
灑上鹽巴可以讓蔬菜脫水，這就是一場“食驗“。
接著用重物壓，擠壓出水份。
最後晒太陽，蒸發殘餘水份。

我和兒子分享，他的外婆在冬季時做過好幾次鹹菜。
因此書中呈現的製作方式，我有親身見識過。
當我看著我媽用大石頭壓製芥菜，最後晒乾。
我的心中早已暗自期待著梅干扣肉上桌的那一天。

書中將醃漬蘿蔔和芥菜的步驟做了非常詳細的呈現。
親子若想要自製的話可以參考書中內容。

故事最後有醃漬高手的挑戰的小遊戲。
親子可以一起玩玩看喔！