intuitor玩童小行星

我的故鄉在台17線上，在這鹽份地帶有許多家庭從事漁業工作，家父也不例外。

從小我就常吃父親在漁塭養的虱目魚和白蝦，時臨秋季時父親偶爾會在漁塭旁的溝槽抓到一些螃蟹，清洗乾淨後用清水蒸煮上桌，原味就非常好吃了。

當父親從漁塭載了一袋又一袋剛打撈上岸的虱目魚回家後，他匆促的將魚們放在鐵製的大圓盆內清洗。

手執菜刀例落的刮除魚鱗、清除內臟、有些魚會輪切，有些會切片，最後再分裝進母親準備好的透明塑膠包裝袋中。

母親會詢問她公司同事有沒有人要購買，尚青的魚即可到客人手上，人人都愛這營養美味的魚。

自家留存的虱目魚分成輪切和切片兩種型式，母親常以燉煮的方式煮輪切的虱目魚。

切片的虱目魚則是串上繩子吊在晒衣竿上讓日光晒乾做成虱目魚乾，煎煮上桌，相當下飯。

晒魚竿時我們還必需常常巡視，鄉下野貓多，牠們銳利的眼神常常覬覦著鮮美的虱目魚乾。

隨著父親重心轉移到種植水果，漁塭內便較少養殖魚類。

自今年疫情爆發後，我因為不敢去人潮多的菜市場，轉以網購虱目魚及其它海鮮。

魚體有222根刺的虱目魚，其多刺的特性總是讓人卻步，因為我從小常常吃，就此練就嘴中挑刺好工夫。

考量到家有幼兒，因此我現在都是購買無刺的虱目魚。

最近婆婆拿了幾片虱目魚肚給我，我看了一下商品上面的商家資訊，是間位於台南北門的宏海產銷班。

因我今年都是網購漁夫鮮撈、全國農業金庫的海鮮及肉品，看到這家宏海產銷班就在台南，讓我心中油然升起一股想要購買家鄉漁產念頭。

搜尋之下才發現宏海產銷班有設置網頁，購買＄3500才能免運費，我如果真的買到＄3500，我和婆婆的兩個冰箱肯定塞爆還冰不完。

我選擇先試試水溫，買了＄1700的魚產宅配到府。

我這次買了虱目魚嶺、虱目魚水餃、虱目魚香腸、虱目魚皮、虱目魚丸、虱目魚里肌肉、鯖魚、鮭魚，除了鯖魚、鮭魚不是台南產的其它虱目魚產品都是台南當地的。

還記得我媽第一次煎虱目魚嶺給我吃的時候，鮮嫰多汁的魚肉入口散發的鹹甜滋味多麼讓人銷魂，雖然我小時候常常跟著家人吃全魚，但是單獨把虱目魚嶺挑出來品味還是第一次。這份美味遺留我心，我在市場、多數的海鮮網購平台從沒看過有人在賣。

天可憐見我這份想回味虱目魚嶺的心情，居然讓我在宏海產銷班網站上看到有在販售。

鑑於我家人口少，我買的是一包300g，售＄40，價格便宜又能吃到滿嘴美味。

魚嶺這部分較不好挑刺，所以買來時有含刺，如果要給幼兒吃時家長要自己手工挑一下。

▼虱目魚嶺

虱目魚水餃內容物並不完全是虱目魚，內餡有加上豬肉。水餃本身很大顆，一包20顆，500g，售＄100。

婆婆說很好吃，我覺得豬肉味都蓋過虱目魚了。

整體而言吃起來很有飽足感，味道中規中矩。

▼虱目魚水餃

虱目魚香腸內餡並不是全都虱目魚，還是有加上豬肉。煎起來吃香甜好下飯，豬肉味還是蓋過虱目魚了。

▼虱目魚香腸

虱目魚肉質鮮美，加上富含優質蛋白質、維生素 B 群及 EPA 、 DHA 。

到台南玩一定要品嚐當地的虱目魚料理，虱目魚粥、煎虱目魚肚、虱目魚皮湯、虱目魚鬆、一夜干…，看到這一連串以虱目魚為主角的料理，是否讓您食指大動了呢？